الارز مع البطاطا واللحم

لمقادير

• زيت نباتي ,2 كوب
  
• بطاطا ,2 حبة
  
• بصل , حبة
  
• ثوم ,2 فصوص
  
• لحم غنم مفروم,250 غرام
  
• كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• هيل ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• زعفران ,0.25 ملعقة صغيرة
  
• مكعبات مرقة ,3 مكعبات
  
• معجون طماطم , ملعقة كبيرة
  
• ماء ,4.50 أكواب
  
• أرز بسمتي ,2.50 أكواب
  

طريقة التحضير


- يُحمّى الزيت في قدرٍ (مع استخراج 3 ملاعق كبيرة من الزيت لاستعمالٍ
لاحقٍ) وتُقلى مكعّبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وطريّةً ثم توضع
جانباً.

- تُحمّى الملاعق الثلاث المتبقيّة من الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل
لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم يُضاف إليه
الثوم وتُحرّك المكوّنات لدقيقةٍ إضافيّةٍ.



- يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً.



- تضاف التوابل، ومكعبات المرقة، ومعجون الطماطم، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ من ثم يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات.



- يُضاف الأرز والبطاطا المقليّة وتُغلى المكوّنات مع التحريك من وقتٍ
لآخر، ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقةٍ
أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.